Go Back
–+ servings
Veganer Chili sin Carne

Veganer Chili sin Carne – Herzhaft, gesund und einfach zubereitet

Veganer Chili sin Carne ist ein herzhaftes, gesundes Gericht, das einfach zuzubereiten ist.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Vegan
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Chili
  • 1 Stück Zwiebel Grundaroma; Alternativ kann Schalotte verwendet werden.
  • 2 Zehen Knoblauch Fügt Tiefe und Geschmack hinzu; frischer Knoblauch ist am besten.
  • 1 Stück Paprika Bringt Süße und Textur; jede Farbe (rot, grün, gelb) kann genutzt werden.
  • 2 Esslöffel Öl Zum Anbraten der Zwiebeln und des Knoblauchs; Pflanzenöl oder Olivenöl sind empfehlenswert.
  • 2 Esslöffel Tomatenmark Intensiviert den Tomatengeschmack; kann durch Tomatenwürfel ersetzt werden.
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel Würzt und verleiht einen warmen Geschmack; optional können auch andere Gewürze hinzugefügt werden.
  • 500 ml Gemüsebrühe Basisflüssigkeit für das Chili; selbstgemachte Brühe ist ideal.
  • 400 g Gehackte Tomaten Für die Soße und Flüssigkeit; frisch oder aus der Dose kann verwendet werden.
  • 400 g Bohnen (z.B. Kidneybohnen, schwarze Bohnen) Proteinquelle; jede Bohnenart kann verwendet werden.
  • 200 g Mais Bringt Süße und Textur; frisch oder aus der Dose verwendet.
  • 150 g Linsen Leistet Protein und sorgt für Sättigung; es können grüne oder braune Linsen verwendet werden.
  • 1 Teelöffel Cayennepfeffer Für zusätzliche Schärfe; nach Belieben dosieren.
  • 1 Esslöffel Ahornsirup Ungewöhnlich, aber zur Abrundung der Aromen sehr effektiv; optional weglassen.

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und die Paprika in Würfel schneiden. So garantiert ihr ein harmonisches Aroma im Chili.
  2. Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch glasig anbraten – das dauert etwa 3-4 Minuten.
  3. Tomatenmark, gewürfelte Paprika und Kreuzkümmel hinzufügen und alles kurz anbraten, damit sich die Aromen entfalten können.
  4. Mit Gemüsebrühe und etwas Wasser ablöschen, gefolgt von den gehackten Tomaten, Bohnen und Mais. Gut umrühren, um alles zu vermengen.
  5. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Lasst das Chili für 15-20 Minuten sanft köcheln, bis es aromatisch ist.
  6. Die Linsen (sowie optionale Paprika) hinzufügen und weiter köcheln lassen, bis die Linsen weich, aber nicht matschig sind.
  7. Mit Salz, Pfeffer, Ahornsirup und eventuell weiteren Gewürzen wie Zimt oder mehr Cayennepfeffer nach Belieben abschmecken.
  8. Chili in Schalen anrichten und nach Wunsch mit einem Klecks Creme fraiche toppen. Ideal serviert mit Baguette oder Tortilla Chips!

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 60gProtein: 15gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 500mgPotassium: 800mgFiber: 15gSugar: 5gVitamin A: 200IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 4mg

Notes

Optional: Frische Kräuter oder Avocado für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.

Tried this recipe?

Let us know how it was!