Kombinieren Sie das Mehl, die Trockenhefe, das Salz, 75 g Zucker und den Kardamom in einer Schüssel.

Erwärmen Sie die Butter und die Milch in einem kleinen Topf, bis die Butter geschmolzen ist.

Kneten Sie den Teig etwa 5-10 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist.

Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche aus, bis er etwa 1 cm dick ist.

Bestreichen Sie die ausgerollte Teigfläche mit geschmolzener Butter.

Mischen Sie den restlichen Zucker, den Vanillezucker und den Zimt und streuen Sie dies gleichmäßig über die Butter.

Rollen Sie den Teig von der langen Seite her auf und schneiden Sie ihn in etwa 2 cm dicke Scheiben.

Bestreichen Sie die Oberseite der Zimtschnecken mit einem verquirlten Ei oder Milch.

Backen Sie die Zimtschnecken in einem vorgeheizten Heißluftofen bei 180-200°C für etwa 20 Minuten.