In einer großen Schüssel mische das Allzweckmehl, beide Zucker, die Maisstärke, das Backpulver und das Salz. Füge die zimmerwarme Butter hinzu und vermische alles, bis die Konsistenz sandig ist. Gib das Ei und das Vanilleextrakt dazu und rühre, bis alles gerade so vermischt ist.

Teile den Teig in zwei Platten, wickle sie in Frischhaltefolie und kühl sie mindestens 1 Stunde lang.

Heize den Ofen auf 175°C vor. Rolle den gekühlten Teig auf etwa 0,5 cm Dicke aus und steche mit Ausstechformen die gewünschten Plätzchen aus. Backe sie für 10-13 Minuten.

Lass die Kekse 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter transferierst.

Vermische Puderzucker mit Eiweiß und etwas Wasser, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Färbe es mit der Lebensmittelfarbe.

Nutze Spritzbeutel, um die abgekühlten Plätzchen mit Royal-Icing zu verzieren.

Lass die dekorierten Plätzchen mehrere Stunden oder über Nacht bei Raumtemperatur trocknen.