Teig vorbereiten: Vermische lauwarme Milch, Zucker und Hefe und lasse es für 5 Minuten ruhen. In einer anderen Schüssel Mehl, Eier, Butter und Vanille zusammen und vereine beide Mischungen. Knete den Teig bis er glatt ist (8-10 Minuten).

Erste Gehzeit: Forme den Teig zu einer Kugel, lege ihn in eine gefettete Schüssel, decke ihn ab und lasse ihn an einem warmen Ort auf das Doppelte aufgehen (ca. 1 Stunde).

Füllung vorbereiten: Vermische Zucker und Zimt in einer kleinen Schüssel. Rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck aus. Bestreiche ihn mit Butter und streue die Zimt-Zucker-Mischung gleichmäßig darüber.

Rollen formen: Rolle den Teig von der langen Seite her fest auf. Schneide ihn in etwa 12 gleich große Stücke und lege diese in eine gefettete Auflaufform. Decke sie ab und lasse sie für weitere 30 Minuten gehen.

Backen: Heize den Ofen auf 180°C (350°F) vor und backe die Rolls für 25-30 Minuten, bis sie goldbraun sind. Lass sie kurz abkühlen.

Glasur: Vermische den Frischkäse mit Puderzucker und Zitronensaft. Übergieße die warmen Rolls vor dem Servieren mit der Glasur.