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Zesty Vegetarische Betrunkene Nudeln

Zesty Vegetarische Betrunkene Nudeln mit knusprigem Tofu

Genieße die Zesty Vegetarischen Betrunkenen Nudeln, ein schnelles und schmackhaftes Gericht voller asiatischer Aromen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Thailändisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Nudeln
  • 200 g Breite Reisnudeln Frisch oder getrocknet
Für den Tofu
  • 200 g Tofu Gut pressen und würfeln
Für die Soße
  • 3 EL Vegetarische Austernsoße Kann durch Pilzpfannensoße ersetzt werden
  • 2 EL Helle Sojasoße Fettarm empfohlen
  • 1 EL Dunkle Sojasoße
  • 1 EL Zucker Kann durch Agavensirup ersetzt werden
  • 1 EL Reisessig Apfelessig ist eine gute Alternative
Für das Gemüse
  • 3 Zehen Knoblauch Fein hacken
  • 2 Stück Thailändische Chilis Menge je nach Schärfegrad anpassen
  • 100 g Chinesischer Brokkoli Kann durch saisonales Gemüse ersetzt werden
  • 1 Stück Paprika In Streifen schneiden
  • 1 Stück Zwiebel In Scheiben schneiden
  • 1 Handvoll Heiliges Basilikum (oder Thailändisches Basilikum)

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel
  • Wok

Method
 

Zubereitung
  1. Tofu vorbereiten: Drücke und schneide den Tofu in Würfel. Brate ihn in einer Pfanne mit etwas Öl an, bis er goldbraun ist (3-5 Minuten pro Seite).
  2. Soße mischen: In einer Schüssel die vegetarische Austernsoße, helle Sojasoße, dunkle Sojasoße, Zucker, Reisessig gut vermischen.
  3. Nudeln vorbereiten: Weiche die Reisnudeln in warmem Wasser ein oder erhitze sie kurz in der Mikrowelle.
  4. Aromaten anbraten: Erhitze Öl in einer Pfanne oder einem Wok; füge gehackten Knoblauch und Chilis hinzu und brate sie 15-30 Sekunden an.
  5. Gemüse hinzufügen: Gib die Zwiebel und Brokkoli dazu und brate sie 2-3 Minuten. Füge die Paprika hinzu, bis sie zart-knackig sind.
  6. Zutaten kombinieren: Füge die eingeweichten Nudeln und den Tofu hinzu; mische alles vorsichtig 1 Minute lang.
  7. Soße hinzufügen: Gieße die Soße darüber und rühre um, bis alles blubbert.
  8. Basilikum hinzufügen: Gib das Basilikum dazu und brate es 30-60 Sekunden weiter.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 20gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 8gVitamin A: 1500IUVitamin C: 30mgCalcium: 300mgIron: 3mg

Notes

Optional: Mit Limettenvierteln und zerstoßenen Erdnüssen servieren.

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