Beginne damit, die Rinderrouladen gleichmäßig mit Senf zu bestreichen und die Füllung aus Speck, Zwiebeln und Gewürzen gleichmäßig zu verteilen.

Rolle die Rinderroulade fest auf und fixiere sie sorgfältig mit Küchengarn oder Zahnstochern.

Erhitze einen Bräter und brate die Rinderrouladen von allen Seiten goldbraun an.

Platziere die Rouladen im vorgeheizten Ofen bei etwa 160 °C und lass sie für 2,5 bis 3 Stunden schmoren.

Füge während des Garens nach Wunsch Brühe hinzu und begieße die Rouladen gelegentlich.

Lasse die Rinderrouladen nach dem Garen etwas ruhen, bevor du sie servierst.