Koche die braunen Reisnudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung bis sie al dente sind. Abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und beiseite stellen.

Hacke den Knoblauch und reibe den Ingwer. In einer mittelgroßen Schüssel mische Erdnussbutter, Knoblauch, Ingwer, Tamari, Reisessig und geröstetes Sesamöl.

Rühre Sriracha, Ahornsirup und rote Pfefferflocken (wenn verwendet) ein. Schlage 1/3 Tasse heißes Wasser unter, bis die Sauce glatt ist; füge nach Bedarf mehr Wasser hinzu.

Gib die abgetropften Nudeln in ihren Topf, gieße die Sauce über die noch heißen Nudeln und vermenge alles gut.

Probiere die Nudeln und passe die Gewürze nach deinem Geschmack an (mehr Tamari, Sriracha oder Essig je nach Belieben).

Sofort servieren und nach Belieben mit Frühlingszwiebeln, Sesam oder Erdnüssen garnieren.