Schneide die Hähnchenwurst in Scheiben, hacke die Zwiebel, Paprika und Zucchini und zerdrücke den Knoblauch.

Spüle den Reis unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist, um überschüssige Stärke zu entfernen.

Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl oder Ghee in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die Wurstscheiben goldbraun an.

Im verbliebenen Fett, gib die gehackte Zwiebel, Paprika und Zucchini hinein und brate sie, bis sie weich sind.

Füge den zerdrückten Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Kurkuma hinzu und brate es für weitere 1-2 Minuten.

Gib den gewaschenen Reis in die Pfanne, vermische ihn gründlich mit dem Gemüse und gieße die Hühnerbrühe darüber.

Reduziere die Hitze auf niedrig und lasse die Wurst Reis Pfanne 15-20 Minuten köcheln, bis der Reis die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat.

Nehme die Pfanne vom Herd und rühre die Erbsen sowie die angebratene Wurst unter.

Lockere die Wurst Reis Pfanne mit einer Gabel auf und garniere sie mit frischer Petersilie oder Koriander.