Wirsingkohlrouladen mit Hackfleischfüllung für echte Genießer

Wirsingkohlrouladen mit Hackfleischfüllung sind ein absoluter Genuss und perfekt für gemütliche Abende.

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Prep Time 30

Cook Time 1 10

Total Time 1 40

Servings: 4 Portionen

Course: Abendessen

Cuisine: Deutsch

Calories: 350

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Füllung

400 g Hackfleisch Mischung aus Rind- und Schweinefleisch
1 Stück Zwiebel frisch gehackt
2 Zehen Knoblauch gepresse
1 Stück Karotte geraspelt
1 Stück Ei zum Binden
100 g Reis ungekocht
1 Teelöffel Paprikapulver

Für die Rouladen

8 Blätter Wirsing große und intakte Blätter verwenden
2 Essenlöffel Öl zum Anbraten
500 ml Gemüsebrühe

Für die Sauce

2 Esslöffel Tomatenmark
1 Teelöffel italienische Kräuter z.B. Basilikum, Oregano, Thymian
1 Esslöffel Zitronensaft

Equipment

großer Topf
Schüssel
Küchentuch

Method

Zubereitung

Blanchiere die Wirsingblätter in kochendem Wasser für 2-3 Minuten, lege sie auf ein Küchentuch und lasse sie abkühlen.
In einer Schüssel das Hackfleisch, die Zwiebel, den Knoblauch, die Karotte, das Ei, den Reis und das Paprikapulver gut vermengen.
Ein Wirsingblatt flach auslegen, einen Esslöffel Füllung am unteren Ende platzieren und das Blatt straff aufrollen.
Etwas Öl in einem großen Topf erhitzen und die Rouladen von allen Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Gemüsebrühe hinzufügen, bis die Rouladen fast bedeckt sind, abdecken und bei niedriger Hitze für 60 Minuten köcheln lassen.
Tomatenmark, Kräuter und Zitronensaft in die Brühe einrühren und für weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 75mgSodium: 600mgPotassium: 600mgFiber: 4gSugar: 3gVitamin A: 200IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Mit frisch gehacktem Petersilie garnieren für einen zusätzlichen Farbkontrast.

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