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Wirsing Eintopf mit Hackfleisch und Kartoffeln

Wirsing Eintopf mit Hackfleisch und Kartoffeln Genuss

Wärmender Würsing Eintopf mit Hackfleisch und Kartoffeln, perfekt für kalte Tage und gesellige Abende.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Mittagessen
Cuisine: deutsche Küche
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Eintopf
  • 1 Stück Wirsing äußere Blätter entfernen und gründlich waschen
  • 500 g Hackfleisch kann durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden
  • 500 g Kartoffeln kleinere Stücke garen schneller
  • 1 Stück Zwiebel fein gehackt
  • 2 Zehen Knoblauch gehackt oder in Scheiben geschnitten
  • 2 EL Tomatenmark optional für tiefere Note
  • 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
  • 750 ml Gemüsebrühe genug, um alle Zutaten zu bedecken
  • 2 EL Olivenöl zum Anbraten
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Wirsing gründlich waschen, äußere Blätter entfernen und in feine Streifen schneiden.
  2. In einem großen Topf Olivenöl erhitzen, Hackfleisch hinzufügen und ca. 5-7 Minuten anbraten, bis es krümelig und goldbraun ist.
  3. Zwiebel fein schneiden und zum Hackfleisch geben, 3-4 Minuten sautieren. Knoblauch hinzufügen und weitere 1-2 Minuten braten.
  4. Tomatenmark einrühren und 1-2 Minuten rösten, um den Geschmack zu intensivieren.
  5. Wirsing in den Topf geben und ca. 3-4 Minuten dünsten, bis er etwas zusammengefallen ist.
  6. Kartoffeln würfeln, zusammen mit den gehackten Tomaten und Gemüsebrühe hinzufügen, bis alle Zutaten bedeckt sind.
  7. Eintopf bei niedriger Hitze 25-40 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren und Garzeit prüfen.
  8. Wenn die Kartoffeln weich sind, nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen und heiß servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 25gFat: 10gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 6gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 40mgCalcium: 60mgIron: 3mg

Notes

Um die Textur zu erhalten, frieren Sie den Eintopf am besten vor dem Hinzufügen von crème fraîche ein.

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