Heizen Sie den Ofen auf 160 °C vor und fetten Sie eine 22 cm Springform mit Antihaftspray ein.

Mischen Sie Graham-Cracker-Krümel, Zucker und Salz in einer Schüssel. Fügen Sie die geschmolzene Butter hinzu und drücken Sie die Mischung gleichmäßig in die Springform. Backen Sie den Boden für 8 Minuten.

In einer großen Schüssel rühren Sie den Frischkäse und den Joghurt glatt. Geben Sie die Eier, den Zucker, das Mehl und den Vanilleextrakt hinzu und mixen Sie alles kurz.

Fügen Sie die geschmolzene weiße Schokolade und den frisch gepressten Zitronensaft zur Füllung hinzu und heben Sie alles vorsichtig unter.

Kochen Sie die Heidelbeeren zusammen mit etwas Zitronensaft, pürieren Sie die Mischung und lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie sie in die Füllung swirlen.

Gießen Sie die Füllung in die Springform. Träufeln Sie die Heidelbeersauce in Klecksen obenauf und swirl-en Sie leicht mit einem Zahnstocher.

Backen Sie den Käsekuchen im Wasserbad für 90 Minuten. Lassen Sie ihn weitere 45 Minuten im ausgeschalteten Ofen ruhen.

Lassen Sie den Käsekuchen bei Raumtemperatur für 30 Minuten abkühlen und stellen Sie ihn dann für mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank.