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Vindaloo Scharfe Curry

Vindaloo Scharfe Curry: Dein Geheimrezept für bolden Genuss

Entdecke das unwiderstehliche Vindaloo Scharfe Curry, das mit aromatischen Gewürzen und Malzessig ein einzigartiges Geschmackserlebnis bietet.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Indisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 600 g Schweinefleisch Kann durch Hühnchen, Rind, Lamm, Tofu oder Seitan ersetzt werden.
  • 3 EL Malzessig Achte auf glutenfreie Optionen oder verwende Apfelessig.
  • 2 Stück Zwiebeln Fein gehackt.
  • 4 Zahn Knoblauch Frisch gehackt.
  • 1 Stück Ingwer Frisch gerieben.
Für die Gewürzmischung
  • 1 TL Kreuzkümmel Ganz.
  • 1 TL Koriander Ganz.
  • 1 TL schwarzer Pfeffer Ganz.
  • 1 TL Senfkörner Ganz.
  • 3 Stück Nelken Ganz.
  • 1 Stück Zimt Ganz.
  • 5 Stück getrocknete rote Chilischoten Nach Geschmack anpassen.
  • 1 TL Salz Nach Geschmack.
  • 3 EL Öl Neutrales Kochöl.
Flüssigkeit
  • 500 ml Wasser oder Gemüsebrühe Für eine vegane Variante Gemüsebrühe verwenden.

Equipment

  • Schneidebrett
  • Pfanne
  • Topf
  • Löffel

Method
 

Zubereitung
  1. Röste die ganzen Gewürze in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie duften.
  2. Erhitze das Öl in einem schweren Topf und brate die gehackten Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer an, bis sie goldbraun sind.
  3. Füge die gerösteten und gemahlenen Gewürze sowie die getrockneten Chilischoten hinzu und rühre alles gut um.
  4. Gib das Schweinefleisch in den Topf und brate es an, bis es schön braun ist.
  5. Gieße den Malzessig und die Brühe dazu und bringe alles zum sanften Köcheln. Lass das Curry ca. 50 Minuten köcheln.
  6. Vor dem Servieren, koste dein Curry und passe die Gewürze nach Wunsch an.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 20gProtein: 30gFat: 25gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 85mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 40mgIron: 3mg

Notes

Optional: Garniere mit frischem Koriander und einem Spritzer Zitrone für einen frischen Akzent.

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