In einer großen Schüssel die kalte Butter, das Mehl, den Puderzucker und das Ei gut vermengen. Verwende einen Mixer oder deine Hände, um die Zutaten zu einem geschmeidigen Teig zu verarbeiten.

Füge die gemahlenen Haselnüsse, den Zimt, das Kakaopulver und eine Prise Salz in die Teigmischung hinzu. Mische alles gründlich, bis die Nüsse gleichmäßig im Teig verteilt sind.

Forme den Teig zu zwei gleichmäßigen Logs und wickle sie fest in Frischhaltefolie ein. Lege die Logs für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.

Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Schneide die gekühlten Teiglogs in etwa 1 cm dicke Scheiben und lege sie auf ein gefettetes Backblech.

Backe die Kekse für 10-15 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind. Lass sie auf dem Blech etwa 5 Minuten ruhen und lege sie dann auf ein Kuchengitter.