Schlage die Eier in einer Schüssel gut auf und würze sie mit einer Prise Salz und Pfeffer. Erhitze eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und füge etwas Öl hinzu. Sauté die gewählten Gemüse wie Paprika und Spinat für etwa 3 Minuten, bis sie weich sind. Gib die Eier dazu und lasse sie für 5–7 Minuten stocken, bis das Omelett fest, aber innen noch leicht kremig ist.

Halbiere eine reife Avocado und entferne den Kern. Mit einer Gabel die Avocado in einer Schüssel zerdrücken und mit etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Toaste einige Scheiben Vollkornbrot bis sie goldbraun sind. Verteile die Avocado-Mischung gleichmäßig auf dem Brot und garniere es nach Belieben mit dünn geschnittenen Tomaten oder Radieschen.

In einer Pfanne erhitzt du etwas Öl und lässt die gewürfelten Gemüse für etwa 5 Minuten sautieren. Schlage die Eier in einer Schüssel auf, füge geriebenen Käse hinzu und gieße die Mischung über das Gemüse. Rühre alles gut durch und lasse es 4–5 Minuten garen, bis die Eier fest sind. Serviere die Füllung warm in kleinen Maistortillas.

Vermische in einer großen Schüssel 250 g Mehl mit 2 EL Backpulver und einer Prise Salz. Füge 300 ml Milch (oder pflanzliche Alternative) und 2 EL Honig hinzu und verrühre alles zu einem glatten Teig. Erhitze eine Pfanne auf mittlerer Hitze, fette sie leicht ein und gieße etwas Teig hinein. Warte, bis sich Bläschen bilden, bevor du den Pfannkuchen für weitere 2–3 Minuten backst.

Bereite den Hefeteig vor, indem du 400 g Mehl, 150 ml pflanzliche Milch und 50 g Zucker in einer Schüssel vermischst. Knete den Teig 5–7 Minuten, bis er glatt ist, und lasse ihn 1 Stunde gehen. Rolle den Teig nach dem Gehen aus, bestreiche ihn mit zerlassenem Butter (oder Margarine) und streue eine Mischung aus Zucker und Zimt darüber. Roll die Teigplatte zusammen, schneide sie in Stücke und backe die Zimtschnecken bei 180°C für 15–20 Minuten.

Wasche deine bevorzugten Blattsalate und schneide sie in mundgerechte Stücke. Füge gewürfeltes Gemüse, gehackte Nüsse und getrocknete Früchte hinzu. Bereite ein einfaches Dressing aus 3 EL Olivenöl und 1 EL Zitronensaft zu und vermische alles gründlich in einer großen Schüssel.

Für ein erfrischendes Getränk kannst du frisches Obst wie Erdbeeren oder Mangos in einen Mixer geben. Füge 200 ml Wasser und eventuell etwas Honig hinzu, um die Süße anzupassen. Mixe alles gut durch, bis eine homogene Flüssigkeit entsteht. Serviere das Getränk mit Eiswürfeln.