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Vegetarische Gnocchi-Pfanne mit Spitzkohl

Vegetarische Gnocchi-Pfanne mit Spitzkohl für schnelle Genussmomente

Schnelle und gesunde vegetarische Gnocchi-Pfanne mit Spitzkohl, perfekt für hektische Tage.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Gnocchi-Pfanne
  • 500 g Gnocchi frisch oder gefroren
  • 300 g Spitzkohl
  • 1 Zwiebel Alternativ Schalotten verwendet werden können.
  • 2 Zehen Knoblauch Alternativ Knoblauchpulver.
  • 2 EL Öl Olivenöl oder Pflanzenöl
  • 200 ml Gemüsebrühe Für eine leichtere Variante können natriumarme Brühen verwendet werden.
  • 150 ml Sojasahne Kann durch Kokosmilch oder Cashewcreme ersetzt werden.
  • 100 g Feta-Käse Optional für eine salzige, cremige Note.

Equipment

  • Pfanne

Method
 

Zubereitung
  1. Zwiebel und Knoblauch fein schneiden, um die Aromen gleichmäßig zu verteilen.
  2. Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen und Zwiebel und Knoblauch glasig sautiere, etwa 3-4 Minuten.
  3. Gnocchi in die Pfanne geben und anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.
  4. Spitzkohl hinzufügen und kurz sautiere, dann mit Gemüsebrühe ablöschen.
  5. Pfanne abdecken und alles kochen, bis der Kohl zart ist, etwa 5-7 Minuten.
  6. Sojasahne einrühren, abschmecken und falls gewünscht, Feta hinzufügen und gut mischen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 12gFat: 18gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 10mgSodium: 700mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 60mgCalcium: 150mgIron: 3mg

Notes

Mit frischen Kräutern bestreuen für einen zusätzlichen Frischekick.

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