Kirschen vorbereiten: Wasche die Kirschen gründlich und entsteine sie, wenn du frische verwendest. Wenn gefrorene Kirschen genutzt werden, taue sie auf und lasse sie abtropfen.

Zutaten mixen: Gebe die Kirschen in einen Mixer. Füge Kokosmilch, Reissirup, eine Prise Salz und Xanthan hinzu. Mixe, bis die Mischung cremig und homogen ist.

Einfrieren: Übertrage die Mischung in einen gefrierfesten Behälter. Decke ihn ab und stelle ihn ins Gefrierfach. Rühre alle 30-60 Minuten um, bis das Eis gefroren und fest ist.

Eis anrichten: Lasse das Eis vor dem Servieren 5-10 Minuten bei Raumtemperatur stehen, um das Schöpfen zu erleichtern.