Koche 800 g Kartoffeln in gesalzenem Wasser für 20-30 Minuten, bis sie weich sind. Püriere sie dann, bis sie glatt und leicht rustikal in der Textur sind.

Erhitze in einer Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl und brate darin den gehackten Knoblauch und die gewürfelte Chili, bis sie aromatisch sind.

Füge die vorgekochten Linsen zur Pfanne hinzu, vermische alles gut und koche es für etwa 5 Minuten. Würze mit Pfeffer und optionalem Thymian.

Mische die pürierten Kartoffeln mit der Linsen-Mischung, füge die rohen gewürfelten Kartoffeln und die Semmelbrösel hinzu. Justiere die Feuchtigkeit gegebenenfalls mit dem alkoholfreien Bier.

Forme die Mischung zu einem Laib und lege ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Belege ihn mit Rosmarin und beträufle ihn mit Olivenöl.

Heize den Ofen auf 180°C vor und backe den Polpettone für 30-40 Minuten, bis er goldbraun ist. Prüfe die Garheit mit einem Zahnstocher.

Lass den Polpettone 5-10 Minuten ruhen, bevor du ihn in Scheiben schneidest und servierst.