Zwiebeln anbraten: Sautieren Sie die gehackten Zwiebeln in Olivenöl bei mittlerer Hitze, bis sie weich und leicht goldbraun sind (5-7 Minuten). Dies verleiht der Sauce eine süße Basis.

Gemüse hinzufügen: Geben Sie die gewürfelten Karotten und Sellerie dazu und braten Sie alles zusammen an, bis das Gemüse ebenfalls weich wird (ca. 3-4 Minuten).

Knoblauch einrühren: Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und lassen Sie ihn etwa 1-2 Minuten mitbraten, bis er aromatisch ist.

Linsen und Tomaten hinzufügen: Rühren Sie die roten Linsen und die gehackten Tomaten unter. Gießen Sie genug Wasser oder Gemüsebrühe hinein, um die Mischung zu bedecken.

Kochen lassen: Bringen Sie alles zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie die Mischung 20-25 Minuten köcheln, bis die Linsen weich und die Sauce cremig ist.

Würzen: Schmecken Sie die Bolognese mit Salz, Pfeffer und Ihren Lieblingskräutern ab.

Servieren: Geben Sie die Linsen-Bolognese über die gekochten Spaghetti und servieren Sie es mit einem frischen grünen Salat.