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Vegane Rouladen mit geräuchertem Tofu und Gewürzgurken

Vegane Rouladen mit geräuchertem Tofu genießen

Vegane Rouladen mit geräuchertem Tofu und Gewürzgurken sind ein gesundes und festliches Gericht.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 45 minutes
Ruhen lassen 15 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 4 Rouladen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch, Vegan
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Füllung
  • 200 g Räuchertofu Alternativ marinierten Tofu verwenden.
  • 1 Dose Kidneybohnen Schwarze oder weiße Bohnen sind auch möglich.
  • 1 Stück Zwiebel Für milderen Geschmack Schalotten verwenden.
  • 100 g Gewürzgurken Alternativ Kapern verwenden.
  • 2 EL Senf Vollkorn- oder Dijon-Senf für intensiveren Geschmack.
Teig
  • 200 g Seitanpulver Für glutenfreie Variante Kichererbsenmehl und glutenfreies Mehl nutzen.
  • 2 EL Öl Neutrale Öle wie Sonnenblumen- oder Rapsöl.

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Pfanne
  • Backblech
  • Aluminiumfolie
  • Frischhaltefolie

Method
 

Zubereitung
  1. Füllung vorbereiten: Schneide den Räuchertofu, Zwiebeln und Gewürzgurken in dünne Streifen und lege sie beiseite.
  2. Rouladenteig herstellen: Vermische alle Zutaten, außer dem Seitanpulver, in einer Küchenmaschine und püriere sie zu einer glatten Masse.
  3. Teig ausrollen: Teile den Rouladenteig in vier Portionsstücke und rolle sie auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu flachen Rechtecken.
  4. Rouladen zusammenstellen: Verteile den Senf auf den Teigblättern und schichte die Zwiebeln, Gewürzgurken und den Räuchertofu darauf.
  5. Rouladen braten: Erhitze Öl in einer Pfanne und brate die Rouladen rundherum goldbraun.
  6. Rouladen backen: Wickele jede Roulade in Backpapier und Aluminiumfolie und backe sie im Ofen bei 180°C für 45 Minuten.
  7. Ruhen lassen: Lasse die Rouladen 15 Minuten im geschlossenen Ofen ruhen.
  8. Servieren: Platziere die Rouladen in einer Sauce und lasse sie 15 Minuten sanft köcheln.

Nutrition

Serving: 1RouladeCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 15gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 400mgPotassium: 500mgFiber: 8gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Die Rouladen sind perfekt für festliche Anlässe oder entspannte Familienessen.

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