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vegane Rouladen mit geräuchertem Tofu

Vegane Rouladen mit geräuchertem Tofu – Festlicher Genuss

Diese veganen Rouladen mit geräuchertem Tofu sind einfach zuzubereiten und bieten herzhaften Geschmack, perfekt für festliche Anlässe.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 45 minutes
Ruhen Zeit 15 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 4 Rouladen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch, Vegan
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Rouladen
  • 200 g Räuchertofu sorgt für einen rauchigen Geschmack und liefert wertvolles Protein.
  • 250 g Kidneybohnen geben Cremigkeit und dienen als Füllmaterial.
  • 1 Stück Zwiebel bringt aromatische Tiefe.
  • 100 g Gewürzgurken sorgen für eine pikante, knusprige Note.
  • 2 EL Senf verstärkt das Geschmacksprofil.
  • 150 g Seitanpulver bildet die Basis für den Teig der Rouladen.
  • 2 EL Öl zum Anbraten der Rouladen.

Equipment

  • Mixer
  • Pfanne
  • Backofen
  • Backpapier
  • Alufolie
  • Küchenschnur

Method
 

Zubereitung
  1. Schneiden Sie den Räuchertofu, die Zwiebeln und die Gewürzgurken in dünne Streifen.
  2. Mischen Sie alle Zutaten (außer dem Seitanpulver) in einem Mixer zu einer glatten Masse.
  3. Teilen Sie den Teig in vier Portionen und rollen Sie jede Portion auf eine Dicke von etwa 5 mm aus.
  4. Bestreichen Sie den ausgerollten Teig mit Senf, legen Sie die Füllung gleichmäßig darauf und rollen Sie den Teig eng auf.
  5. Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne und braten Sie die Rouladen von allen Seiten an, bis sie goldbraun sind.
  6. Wickeln Sie die Rouladen in Backpapier und Aluminiumfolie und backen Sie sie bei 180 °C für 45 Minuten.
  7. Lassen Sie die Rouladen nach dem Backen für 15 Minuten im ausgeschalteten Ofen ruhen.
  8. Kombinieren Sie die Rouladen mit einer leckeren Sauce und lassen Sie sie 15 Minuten köcheln, bevor Sie sie servieren.

Nutrition

Serving: 1RouladeCalories: 320kcalCarbohydrates: 40gProtein: 20gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 600mgPotassium: 500mgFiber: 10gSugar: 4gVitamin A: 100IUVitamin C: 5mgCalcium: 100mgIron: 3mg

Notes

Optional: Servieren Sie die Rouladen mit einer Beilage aus roten Beeten oder cremigen Süßkartoffelbrei.

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