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Vegane Kuchenrezepte für jeden Anlass

Vegane Kuchenrezepte für jeden Anlass

Ein saftiger, veganer Karottenkuchen, ideal für jeden Anlass. Perfekt für Veganer und glutenfreies Backen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Nachtisch
Cuisine: Vegan
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 300 g Karotten Frisch gerieben
  • 150 g Gemahlene Mandeln Glutenfreie Mehlalternative
  • 50 g Leinsamen Gemahlen, ersetzen Eier
  • 2 TL Zimt Für eine süßliche Note
  • 1 TL Backpulver Sorgt für luftige Konsistenz
Für das Frosting
  • 200 g Veganer Frischkäse Für eine cremige Basis
  • 100 g Puderzucker Süßt das Frosting

Equipment

  • Springform
  • Rührschüssel
  • Spatel
  • Ofen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 180°C vorheizen und eine 24 cm Springform vorbereiten.
  2. Gemahlene Leinsamen mit 150 ml Wasser vermischen und 5 Minuten stehen lassen.
  3. Karotten, gemahlene Mandeln, Zimt und Backpulver in einer großen Rührschüssel vermengen.
  4. Leinsamen-Mischung zu den trockenen Zutaten hinzufügen und vorsichtig vermischen.
  5. Teig in die Springform gießen und die Oberfläche glatt streichen.
  6. Kuchen 40-45 Minuten backen und mit einem Zahnstocher testen.
  7. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, danach auf ein Gitter übertragen.
  8. Veganen Frischkäse mit Puderzucker zu einer glatten Masse verrühren.
  9. Frosting gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen verteilen.
  10. Optional mit veganem Marzipan oder gehackten Pistazien dekorieren.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 12gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 150mgPotassium: 250mgFiber: 4gSugar: 10gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 60mgIron: 1mg

Notes

Dieser Karottenkuchen ist perfekt für jede Gelegenheit und kann einfach angepasst werden.

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