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Unwiderstehlicher altmodischer Kokoskuchen

Unwiderstehlicher altmodischer Kokoskuchen für jede Feier

Der unwiderstehliche altmodische Kokoskuchen vereint nostalgische Aromen und eine saftige Textur, perfekt für jede Feier.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 200 g Frische ungesüßte Kokosraspel Gesüßte Kokosraspel sind eine alternative Option.
  • 150 g Ungesalzene Butter Bei Zimmertemperatur.
  • 200 g Kristallzucker
  • 4 Stück Eier Bei Zimmertemperatur, Eigelb und Eiweiß trennen.
  • 250 g Weizenmehl Oder glutenfreie Mehlmischung.
  • 1 TL Backpulver Unverzichtbar.
  • 200 g Kokoscreme Für intensiveren Kokosgeschmack.
Für die Glasur
  • 200 g Frischkäse Bei Zimmertemperatur.
  • 150 g Puderzucker
  • 1 TL Vanilleextrakt

Equipment

  • Handrührgerät
  • Kuchenformen
  • Schüsseln
  • Backpapier

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 175 °C vorheizen.
  2. Kuchenformen mit Butter einfetten und mit Backpapier auslegen.
  3. Butter und Zucker in einer großen Schüssel 3-5 Minuten cremig schlagen.
  4. Eier einzeln hinzufügen und gut mixen.
  5. Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel mischen und abwechselnd mit der Kokoscreme zur Butter-Zucker-Mischung geben.
  6. Kokosraspel unterheben.
  7. Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Formen verteilen und 25-30 Minuten backen.
  8. Kuchen für 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Drahtgitter umsetzen.
Glasur
  1. Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt glatt rühren.
  2. Glasur auf abgekühltem Kuchen verteilen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 320kcalCarbohydrates: 45gProtein: 4gFat: 15gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 60mgSodium: 150mgPotassium: 120mgFiber: 2gSugar: 30gVitamin A: 300IUCalcium: 40mgIron: 1mg

Notes

Zutaten sollten bei Zimmertemperatur sein. Kokosraspel vorsichtig unterheben, um Luftigkeit zu erhalten.

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