Tofu vorbereiten: Drücken Sie den Tofu, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, und schneiden Sie ihn in Würfel. Optional können Sie ihn mit Sojasauce und Sesamöl marinieren. Braten Sie ihn bis er goldbraun und knusprig ist.

Udon-Nudeln kochen: Kochen Sie die Udon-Nudeln in gesalzenem Wasser für 3-4 Minuten, bis sie al dente sind. Gießen Sie sie ab und spülen Sie sie kurz unter kaltem Wasser, um den Kochvorgang zu stoppen.

Erdnusssauce zubereiten: In einer Pfanne erhitzen Sie die Erdnussbutter vorsichtig mit Sojasauce, gehacktem Knoblauch und einem Spritzer Wasser. Rühren Sie, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist, und vermeiden Sie zu hohe Temperaturen.

Kombinieren: Vermengen Sie die gekochten Udon-Nudeln gründlich mit der Erdnusssauce, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Fügen Sie die Karotten, Frühlingszwiebeln und den knusprigen Tofu hinzu.

Servieren: Garnieren Sie das Gericht nach Belieben mit zusätzlichen Frühlingszwiebeln oder frischen Kräutern für eine frische Note.