Aktivieren Sie die Hefe: Erhitzen Sie die Milch und mischen Sie sie mit Zucker und Hefe. Lassen Sie die Mischung 5-10 Minuten stehen, bis sie schäumt.

Mischen Sie die feuchten Zutaten: Kombinieren Sie die Hefe-Mischung mit der geschmolzenen Butter und dem Ei. Rühren Sie die Zutaten gut durch, bis eine glatte Mischung entsteht.

Trockene Zutaten kombinieren: Fügen Sie nach und nach das Mehl und das Salz zur feuchten Mischung hinzu, bis ein grober Teig entsteht.

Teig kneten: Kneten Sie den Teig auf einer bemehlten Fläche 8-10 Minuten lang, bis er elastisch und glatt wird.

Erste Ruhe: Legen Sie den Teig in eine gefettete Schüssel, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort 1-1,5 Stunden gehen, bis er sich verdoppelt hat.

Teig ausrollen: Rollen Sie den Teig zu einem Rechteck von etwa 40 x 60 cm aus.

Füllung zubereiten: Verteilen Sie die weiche Butter, Ube Halaya, braunen Zucker und Zimt gleichmäßig über den Teig.

Zimtschnecken formen: Rollen Sie den Teig straff von der langen Seite auf und schneiden Sie ihn in 12 gleich große Stücke.

Zweite Ruhe: Legen Sie die Schnecken in eine gefettete Auflaufform, decken Sie sie ab und lassen Sie sie 30-45 Minuten ruhen, bis sie aufgegangen sind.

Backen: Heizofen auf 180°C vor und backen Sie die Zimtschnecken 20-25 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.

Frosting zubereiten: Schlagen Sie den Frischkäse und die Butter, fügen Sie nach und nach Puderzucker hinzu und passen Sie die Konsistenz mit Milch an.

Zimtschnecken frosten: Träufeln Sie das Frosting über die warmen Zimtschnecken.

Servieren: Genießen Sie frische Ube Zimtschnecken warm, optional garniert mit Zimt oder Ube-Drizzle.