Teig zubereiten: Mischen Sie in einer Schüssel das Weizenmehl, die Eier, das Wasser und das Salz, bis ein glatter Teig entsteht. Lassen Sie ihn ein paar Minuten ruhen.

Kasspatzln kochen: Setzen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser auf den Herd und bringen Sie es zum Kochen. Geben Sie den Teig in das Wasser und lassen Sie ihn 2-3 Minuten garen, bis die Spätzle an die Oberfläche steigen.

Zwiebeln sautieren: Erhitzen Sie Butter in einer Pfanne und sautieren Sie die Zwiebeln goldbraun. Vermengen Sie die Spätzle mit den Zwiebeln und dem Käse, bis der Käse schmilzt. Mit Pfeffer abschmecken.

Optional: Fügen Sie frische Petersilie für eine frische Note hinzu.