Mische Sojasauce, braunen Zucker, optionalen Ananassaft, gehackten Knoblauch, Ingwer, Mirin und geröstetes Sesamöl in einer Schüssel. Stelle die Sauce beiseite für die spätere Verwendung.

Erhitze das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder Wok bei mittlerer Hitze, bis es heiß ist.

Gib den kalten gekochten Reis und die gefrorenen Gemüsemischung in die Pfanne. Brate alles für etwa 5 Minuten an.

Füge die Hälfte der vorbereiteten Teriyaki-Sauce hinzu und hebe sie sanft unter den Reis.

Koche den Reis weiter, drücke ihn sanft nach unten für eine knusprige Textur, etwa 10 Minuten.

Kombiniere die Maisstärke und Wasser in einer kleinen Schüssel zu einer Schlämme und rühre diese in die beiseitegelegte Teriyaki-Sauce.

Halbiere und höhle die Ananashälften aus, wobei die Frucht für spätere Anwendungen aufbewahrt wird.

Mische den gebratenen Reis mit der Hälfte der dicken Teriyaki-Glasur und fülle die Ananas-Schalen damit.

Beträufeln die gefüllten Ananas-Schalen mit der verbleibenden Glasur und toppe sie mit frisch geschnittenen Frühlingszwiebeln und gerösteten Sesamsamen.