Äpfel vorbereiten: Schale, Kerngehäuse und Äpfel in dünne Scheiben schneiden. Dann mit braunem Zucker, Zimt, Maisstärke und Zitronensaft vermischen. Lass die Mischung stehen, während du den Teig vorbereitest.

Teig ausrollen: Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den aufgetauten Blätterteig ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Schnitte machen: An beiden langen Seiten des Teiges 2,5 cm breite Streifen schneiden, die Mitte frei lassen für die Apfelfüllung.

Teig füllen: Die Apfelmischung in die Mitte des Teiges geben, dabei an den Enden genug Platz lassen.

Teig flechten: Die oberen und unteren Klappen über die Füllung falten und dann abwechselnd die seitlichen Streifen darüber legen, um ein geflochtenes Muster zu bilden.

Eiwäsche auftragen: Den geflochtenen Teig vollständig mit dem verquirlten Ei bestreichen.

Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 200°C 25–30 Minuten backen, bis das Gebäck goldbraun und knusprig ist.

Glasur zubereiten: Puderzucker, Vanilleextrakt und Milch verquirlen, bis eine glatte Konsistenz entsteht. Nach dem Backen über das warme Gebäck träufeln und kurz setzen lassen, bevor du es anschneidest.