Go Back
–+ servings
Stollenbissen mit Quark und Cranberries

Stollenbissen mit Quark und Cranberries – Festliche Mini-Leckerbissen

Diese Stollenbissen mit Quark und Cranberries sind saftig, buttrig und ein perfektes Last-Minute-Geschenk zur Weihnachtszeit.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 12 Bissen
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Mehl Substitution: Verwenden Sie Dinkelmehl für einen nussigen Geschmack.
  • 1 TL Backpulver Keine Substitution erforderlich.
  • 100 g Butter (weich) Substitution: Verwenden Sie pflanzliche Butter für eine milchfreie Option.
  • 100 g Zucker Alternativ können Sie Kokosblütenzucker für eine niedrigere glykämische Option verwenden.
  • 1 Päckchen Vanillezucker Substitution: Verwenden Sie Vanilleextrakt.
  • 1 Stück Ei Substitution: Ein Leinsamen- oder Chia-Ei eignet sich für die vegane Variante.
  • 200 g Quark Substitution: Griechischer Joghurt oder pflanzlicher Joghurt für eine ähnliche Textur.
  • 100 g Getrocknete Cranberries Substitution: Getrocknete Kirschen oder Rosinen können ebenfalls verwendet werden.
  • 50 g Gehackte Mandeln Substitution: Gehackte Walnüsse oder Pekannüsse sind ebenfalls geeignet.
  • 1 TL Orangenschale Substitution: Zitronenschale für andere Zitrusnoten.
  • 2 EL Rum oder Orangensaft Für eine alkoholfreie Option verwenden Sie Orangensaft.
  • 1 Prise Salz Keine Substitution erforderlich.
  • 30 g Geschmolzene Butter (zum Bestreichen) Substitution: Omission oder pflanzlicher Brotaufstrich.
  • Puderzucker (zum Bestäuben) Kann weggelassen oder durch Puder-Erythrit für eine zuckerreduzierte Option ersetzt werden.

Equipment

  • Backblech
  • Schüssel
  • Mischgerät
  • Backpapier

Method
 

Zubereitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Geben Sie in eine Schüssel das Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und Salz. Rühren Sie die trockenen Zutaten gut um.
  3. Fügen Sie die weiche Butter, das Ei, den Quark, die Orangenschale und den Rum oder Orangensaft zur Mischung hinzu. Verrühren Sie alles, bis ein glatter Teig entsteht.
  4. Heben Sie die getrockneten Cranberries und die gehackten Mandeln vorsichtig unter den Teig, sodass diese gleichmäßig verteilt sind.
  5. Formen Sie den Teig in kleine Stücke oder rollen Sie ihn zu Logs und schneiden Sie ihn in mundgerechte Stücke.
  6. Backen Sie die Stollenbissen für 12–15 Minuten, bis sie goldbraun sind.
  7. Bestreichen Sie die warmen Stollenbissen mit geschmolzener Butter und sieben Sie Puderzucker darüber.
  8. Lassen Sie die Stollenbissen vollständig auskühlen, bevor Sie sie servieren oder lagern.

Nutrition

Serving: 1BissenCalories: 120kcalCarbohydrates: 18gProtein: 2gFat: 6gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 20mgSodium: 30mgPotassium: 50mgFiber: 1gSugar: 5gVitamin A: 5IUVitamin C: 1mgCalcium: 3mgIron: 2mg

Notes

Probieren Sie diese Stollenbissen warm mit Glühwein oder heißer Schokolade für ein festliches Erlebnis.

Tried this recipe?

Let us know how it was!