Heize den Ofen auf 200 °C vor und bereite ein Backblech mit Backpapier vor.

Erhitze Olivenöl in einer Pfanne und brate die gehackte Zwiebel und den Knoblauch für ca. 5 Minuten.

Mische den frischen Spinat mit der angebratenen Zwiebel und dem Knoblauch in einer Schüssel. Füge Feta und Pfeffer hinzu.

Rolle den Blätterteig aus und schneide ihn in Rechtecke.

Lege einen Löffel der Füllung in jedes Rechteck und forme die Zöpfe.

Verquirle das Ei und bestreiche die Zöpfe damit. Streue Sesam oder Mohn darüber.

Backe die Zöpfe auf dem Backblech für 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind.