In einer großen Schüssel das Mehl, die Eier und eine Prise Salz vermischen, bis ein glatter, dicker Teig entsteht.

Nach und nach Wasser hinzufügen, bis der Teig eine leicht elastische Konsistenz erreicht.

Teig etwa 30 Minuten ruhen lassen.

Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.

Mit einem Spätzlesieb kleine Portionen des Teigs in das kochende Wasser geben und 2-3 Minuten kochen.

Spätzle mit einer Schaumkelle herausnehmen, abtropfen lassen und servieren.