In einer Schüssel das Mehl, Backpulver, Backsoda, braunen Zucker, Zimt und Salz mit einem Schneebesen gut vermengen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.

In einer separaten Schüssel Buttermilch, Ei und Vanilleextrakt glatt rühren.

Machen Sie eine Mulde in den trockenen Zutaten und gießen Sie die flüssigen Zutaten hinein. Vorsichtig umrühren, bis gerade so alles vermischt ist; ein paar Klumpen sind akzeptabel.

Eine beschichtete Pfanne oder Grillplatte auf mittlerer Hitze (ca. 180°C) vorheizen und leicht mit Butter einfetten.

Einen Schöpflöffel Teig in die Pfanne geben und etwa 2-3 Minuten backen, bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden. Wenden und weiterbacken, bis die andere Seite goldbraun ist.

Warme Pfannkuchen mit geschmolzener Butter bestreichen und in einer Zimt-Zucker-Mischung wälzen.

In einem Topf Zucker und Maisstärke mischen, Halbfettmilch einrühren und unter Rühren erhitzen, bis die Sauce eindickt. Butter und Vanille zufügen und gut umrühren.

Die Pfannkuchen auf einem Teller anrichten und großzügig mit der Vanillesauce beträufeln.