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Sizilianische Mandelgebäcke

Sizilianische Mandelgebäcke: Knusprig, zart und unwiderstehlich

Sizilianische Mandelgebäcke vereinen den klassischen Mandelgeschmack mit Zitrusaromen und sind glutenfrei. Einfach in der Zubereitung und ideal für jeden Anlass.
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Prep Time 40 minutes
Cook Time 12 minutes
Kühlzeit 40 minutes
Total Time 1 hour 32 minutes
Servings: 8 Kekse
Course: Nachtisch
Cuisine: Sizilianisch
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 200 g Blanchierte gemahlene Mandeln können durch feingemahlene ganze Mandeln ersetzt werden
  • 1 Stück Eiweiß von 1 Ei schaumig schlagen
  • 150 g Zucker nach Geschmack anpassen
  • 1/2 Stück Bio-Zitrone, Abrieb für Zitrusaroma
  • 1/2 Stück Bio-Orange, Abrieb für süße Zitrusnote
  • 1 EL Zitronensaft kann durch Orangenblütenwasser ersetzt werden
  • Puderzucker zum Wälzen für die süße Außenschicht
Für zusätzlichen Genuss
  • 50 g Gemahlene Haselnüsse Alternative zu Mandeln
  • Zitrusschalen anderer Früchte z.B. Grapefruit- oder Limettenzesten

Equipment

  • Schüssel
  • Backblech
  • Mischgerät
  • Kühlschrank

Method
 

Zubereitung
  1. Mischen Sie in einer Schüssel Zucker, Zitronen- und Orangenzesten.
  2. Schlagen Sie das Eiweiß mit dem Zitronensaft, bis es schaumig ist.
  3. Fügen Sie das geschlagene Eiweiß zu der Zucker-Mischung hinzu und vermengen Sie alles gründlich.
  4. Geben Sie nach und nach die gemahlenen Mandeln hinzu und kneten Sie den Teig.
  5. Decken Sie den Teig ab und lassen Sie ihn 40 Minuten im Kühlschrank ruhen.
  6. Bildungsformen Sie aus dem Teig kleine Kugeln (ca. 20g) und wälzen Sie diese in Puderzucker.
  7. Legen Sie die Kekse auf ein Backblech und backen Sie sie bei 180°C für etwa 12 Minuten.
  8. Lassen Sie die Kekse auf dem Blech auskühlen.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 120kcalCarbohydrates: 15gProtein: 3gFat: 6gSaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 10mgPotassium: 70mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin C: 2mgCalcium: 6mgIron: 4mg

Notes

Optional: Bestäuben Sie die Kekse vor dem Servieren erneut mit Puderzucker.

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