Füllung vorbereiten: Vermische Paniermehl, Parmesan, Provolone, Petersilie, Pinienkerne und 2 Esslöffel Olivenöl in einer Schüssel. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Aromaten anbraten: Erhitze Olivenöl in einer Pfanne, brate die Zwiebel 4-5 Minuten lang an, füge dann den Knoblauch und die zerkleinerten roten Pfefferflocken hinzu und koche eine weitere Minute. Rühre das Basilikum unter.

Mischungen verbinden: Gib die Zwiebelmischung zu der Paniermehlmischung und rühre gut um, bis alles gut vermischt ist.

Braciole rollen: Lege das Fleisch auf eine saubere Oberfläche, positioniere die Füllung darauf, rolle es fest auf und sichere die Röllchen mit Küchenschnur.

Braciole anbraten: Brate die Röllchen in einem Bräter in erhitztem Olivenöl auf allen Seiten goldbraun an, etwa 6 Minuten lang.

In Marinara-Sauce schmoren: Gieße den Weißwein hinein, bringe es zum Kochen, dann füge die Marinara-Sauce hinzu. Decke den Topf teilweise ab und lasse es bei schwacher Hitze 3,5 bis 4 Stunden köcheln, dabei alle 30 Minuten wenden und glasieren.

Pasta kochen: Koche etwa 30 Minuten vor dem Servieren gesalzenes Wasser, koche die Spaghetti al dente, dann abtropfen lassen.

Servieren: Entferne die Küchenschnur, schneide die Braciole in Scheiben und serviere sie über der Pasta, mit Sauce und Käse übergossen.