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Schweizer Mangold mit Rosinen und Pinienkernen sautiert

Schweizer Mangold mit Rosinen und Pinienkernen: Gesund & Schnell

Schweizer Mangold mit Rosinen und Pinienkernen ist eine gesunde und schnelle Beilage, die voller Aromen und Farben ist.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Sauté
  • 1 Bund Schweizer Mangold Kann durch Spinat oder Rote-Bete-Blätter ersetzt werden.
  • 100 g Goldene Rosinen Eine gute Alternative sind normale Rosinen oder getrocknete Cranberries.
  • 50 g Pinienkerne Ersetzen kannst du sie durch gehobelte Mandeln, gehackte Walnüsse oder Sonnenblumenkerne.
  • 2 EL Olivenöl Fruchtige Sorten sind besonders empfehlenswert.
  • 2 Zehen Knoblauch Frischer Knoblauch ist vorzuziehen.
  • 1 EL Essig Kann auch durch Zitronensaft oder Apfelessig ersetzt werden.

Equipment

  • große Pfanne

Method
 

Zubereitung
  1. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
  2. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und sautiert ihn, bis er duftet.
  3. Gib die gehackten Stiele des Schweizer Mangolds in die Pfanne und brate sie für ein paar Minuten an.
  4. Füge die Mangoldblätter, die Rosinen und einen Schuss Wasser hinzu; decke die Pfanne ab.
  5. Entferne den Deckel, füge die gerösteten Pinienkerne hinzu und würze das Ganze mit Essig, Salz und Pfeffer.
  6. Vervollständige das Gericht mit einem Spritzer Olivenöl und serviere es warm.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 3gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 40mgPotassium: 300mgFiber: 5gSugar: 7gVitamin A: 400IUVitamin C: 30mgCalcium: 100mgIron: 2mg

Notes

Optional: Mit frisch gehacktem Basilikum garnieren für zusätzliche Frische.

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