Go Back
–+ servings
Schwarzer Pfeffer Udon

Schwarzer Pfeffer Udon: Schnelle Freude für jeden Tag

Dieses schnelle Schwarzer Pfeffer Udon Rezept kombiniert Udon-Nudeln mit einer würzigen Sauce in weniger als 30 Minuten.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Asiatisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Nudeln
  • 200 g Udon-Nudeln Die Basis des Gerichts für Struktur und Sättigung.
Für die Sauce
  • 2 EL Pflanzenöl Kann durch Sesamöl ersetzt werden für zusätzlichen Geschmack.
  • 4 Zehen Knoblauch, gehackt Frischer Knoblauch sorgt für einen intensiven Geschmack.
  • 2 TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen Hauptaroma für Schärfe und Tiefe.
  • 4 EL Sojasauce Glutenfreie Sojasauce für glutenfreie Option verwenden.
  • 2 EL Austernsauce Vegane Austernsauce oder Pilzsoße als Alternative.
  • 1 TL Zucker Kann weggelassen oder durch Honig ersetzt werden.
Für das Gemüse und Tofu
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten Kann durch Zwiebeln oder Schalotten ersetzt werden.
  • 150 g Brokkoli Oder anderes Gemüse nach Wahl.
  • 200 g Tofu Proteinquelle, alternativ Hähnchenfleisch.
  • Chili, nach Geschmack Für zusätzliche Schärfe, optional.

Equipment

  • Wok
  • Siebs
  • Kochtopf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Beginne damit, den Tofu in gleichmäßige Würfel zu schneiden und das Gemüse vorzubereiten.
  2. Koche die Udon-Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung in sprudelndem Wasser für 5–8 Minuten.
  3. Erhitze in einem Wok oder einer großen Pfanne etwa 2 Esslöffel Pflanzenöl bei mittlerer Hitze.
  4. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für etwa 30 Sekunden an.
  5. Rühre den frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer, die Sojasauce, die Austernsauce und den Zucker in den Wok ein, lasse die Mischung 1-2 Minuten köcheln.
  6. Füge den Brokkoli und den Tofu hinzu und brate alles für etwa 3–5 Minuten an.
  7. Mische die abgetropften Udon-Nudeln in den Wok für weitere 2–3 Minuten.
  8. Richte die Schwarzer Pfeffer Udon auf Tellern an und garniere sie mit geschnittenen Frühlingszwiebeln und Chili.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 20gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 10gSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 40mgCalcium: 150mgIron: 3mg

Notes

Achte darauf, die Udon-Nudeln nicht zu lange zu kochen, damit sie nicht matschig werden. Der Tofu sollte gut ausgepresst werden, um Knusprigkeit zu gewährleisten.

Tried this recipe?

Let us know how it was!