Heize den Ofen auf 175°C (350°F) vor und lege zwei Backbleche mit Backpapier aus.

In einer Küchenmaschine die ungesalzene Butter und den hellen braunen Zucker bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit etwa 2 Minuten lang schlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist.

Gebe das große Ei und den Vanilleextrakt hinzu und mische die Zutaten für weitere 2 Minuten.

Mische das Allzweckmehl, den Dutch-Process Kakao, das Backsoda, das Backpulver und das Salz bei niedriger Geschwindigkeit unter.

Füge die gefriergetrockneten Erdbeeren und die halbsüßen Schokoladenstückchen hinzu und falte sie sanft unter den Teig.

Verwende einen Esslöffel oder eine kleine Eiskelle, um den Keks-Teig auf die vorbereiteten Backbleche zu setzen.

Backe die Kekse für 10-12 Minuten, bis sie an den Rändern fest, aber in der Mitte noch leicht weich sind.

Für die Schokoladenglasur schmelze die Schokoladenstückchen und das Kokosöl in der Mikrowelle in kurzen Intervallen.

Tauche die Unterseite der abgekühlten Kekse in die geschmolzene Schokolade und lasse sie auf Backpapier fest werden.