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Schokoladenkarottenkuchen mit Frischkäse-Frosting

Schokoladenkarottenkuchen mit Frischkäse-Frosting Rezept

Dieses Rezept für Schokoladenkarottenkuchen mit Frischkäse-Frosting vereint saftige Karotten und köstliche Schokolade zu einem unfassbar leckeren Nachtisch.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 45 minutes
Abkühlzeit 15 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Kuchen
  • 300 g Geraspelte Karotten sorgen für Feuchtigkeit und natürliche Süße
  • 250 g Allzweckmehl kann durch Vollkornmehl ersetzt werden
  • 150 g Kristallzucker macht den Kuchen saftig
  • 100 g Brauner Zucker bringt einen leckeren Karamellgeschmack
  • 50 g Ungesüßtes Kakaopulver für intensiven Schokoladengeschmack
  • 125 ml Pflanzenöl hält den Kuchen schön feucht
  • 3 Stück Eier helfen beim Binden der Zutaten
  • 1 TL Backpulver lässt den Kuchen aufgehen
  • 1 TL Zimt verleiht eine aromatische Note
  • 1 Prise Salz intensiviert den Geschmack
  • 2 TL Vanilleextrakt rundet das Aroma ab
Für das Frosting
  • 200 g Frischkäse für cremige Konsistenz
  • 100 g Puderzucker macht das Frosting perfekt zum Bestreichen
Optional
  • 50 g Gehackte Walnüsse oder Pekannüsse für zusätzlichen Crunch

Equipment

  • Springform
  • Schüssel
  • Teigschaber
  • Rührgerät
  • Reibe

Method
 

Zubereitung
  1. Heize deinen Ofen auf 175°C (350°F) vor und bereite die Springform vor.
  2. Vermenge die geraspelten Karotten, Pflanzenöl, Eier, Kristall- und braunen Zucker in einer großen Schüssel.
  3. Siebe das Allzweckmehl, ungesüßtes Kakaopulver, Backpulver, Zimt und Salz in einer separaten Schüssel.
  4. Füge die trockenen Zutaten zur Karottenmischung hinzu und rühre vorsichtig um.
  5. Falls gewünscht, hebe die gehackten Nüsse unter den Teig.
  6. Gieße den Teig in die vorbereitete Springform und verteile ihn gleichmäßig.
  7. Backe den Kuchen für etwa 40-45 Minuten und prüfe mit einem Zahnstocher.
  8. Lass den Kuchen 15 Minuten in der Form abkühlen und setze ihn dann auf ein Kuchengitter.
  9. Bereite das Frosting vor, indem du Frischkäse und Puderzucker verrührst.
  10. Bestreiche den abgekühlten Kuchen gleichmäßig mit dem Frosting und dekoriere nach Belieben.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 320kcalCarbohydrates: 45gProtein: 4gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 6gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 40mgSodium: 160mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 30gVitamin A: 500IUVitamin C: 3mgCalcium: 40mgIron: 1mg

Notes

Der Kuchen kann im Kühlschrank bis zu 4-5 Tage aufbewahrt werden. Ideal für Feiern und besondere Anlässe.

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