Go Back
–+ servings
Rosenkohl-Curry mit Kichererbsen

Schnelles Rosenkohl-Curry mit Kichererbsen für gesunde Genießer

Ein gesundes und schnelles Rosenkohl-Curry mit Kichererbsen, ideal für stressige Wochentage.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Indisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Curry
  • 500 g Rosenkohl frisch oder gefroren
  • 400 g Kichererbsen aus der Dose oder frisch gekocht
  • 400 ml Kokosmilch oder pflanzliche Brühe
  • 1 Stück Zwiebel oder Schalotte
  • 2 Zehen Knoblauch frisch, alternativ Pulver
  • 1 Stück Ingwer frisch gerieben
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel oder Garam Masala
  • 1 Teelöffel Kurkuma
  • 1 Teelöffel Koriander gemahlen oder frisch zur Garnitur
  • 2 Esslöffel Limonensaft oder Essig
Für das Garnieren
  • eine Handvoll Frische Kräuter (Koriander oder Basilikum) für aromatische Frische

Equipment

  • Pfanne

Method
 

Zubereitung
  1. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und duftend sind (ca. 3-4 Minuten).
  2. Den gewaschenen und halbierten Rosenkohl hinzufügen und für etwa 5 Minuten braten, bis er leicht geröstet ist und Farbe bekommt.
  3. Kichererbsen sowie Kreuzkümmel, Kurkuma und Koriander hinzufügen und gut durchmischen.
  4. Kokosmilch dazugeben, aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren. Das Curry 15 Minuten köcheln lassen, bis der Rosenkohl zart ist.
  5. Mit Limonensaft abschmecken und frische Kräuter über das Curry streuen, bevor Sie es servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 50gProtein: 12gFat: 15gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 400mgPotassium: 700mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 150IUVitamin C: 50mgCalcium: 100mgIron: 3mg

Notes

Servieren Sie das Curry optional mit warmem Reis oder frischem Brot für ein vollständiges Gericht.

Tried this recipe?

Let us know how it was!