Teig zubereiten: Mischen Sie das Mehl, die Eier und das Salz in einer großen Schüssel, bis eine glatte Masse entsteht. Lassen Sie den Teig 30 Minuten ruhen.

Hähnchen anbraten: Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie die gewürfelte Hühnerbrust für 5-7 Minuten an.

Gemüse hinzufügen: Sautieren Sie die Zwiebeln, bis sie glasig sind, fügen Sie dann Paprika und Zucchini hinzu und kochen Sie für weitere 5 Minuten.

Spätzle kochen: Bringen Sie Wasser mit Salz zum Kochen, drücken Sie den Teig hinein und kochen Sie, bis die Spätzle an der Oberfläche steigen.

Kombinieren: Geben Sie die Spätzle in die Pfanne mit dem Hähnchen und Gemüse, gießen Sie die Gemüsebrühe hinein und köcheln Sie einige Minuten.

Fertigstellen & Servieren: Auf die Hitze nehmen, mit Petersilie garnieren und heiß servieren.