Nudeln kochen: Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und fügen Sie die dicken Weizennudeln hinzu. Kochen Sie diese gemäß der Packungsanleitung, bis sie bissfest sind. Abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und mit etwas Öl vermengen.

Sauce zubereiten: In einer kleinen Schüssel alle Sojasaucen, Austernsauce, Zucker, Sesamöl und weißen Pfeffer gut vermischen. Rühren, bis der Zucker aufgelöst ist.

Fleisch anbraten: Erhitzen Sie in einer großen Pfanne oder einem Wok Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Temperatur. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn 30 Sekunden lang an. Geben Sie das geschnittene Fleisch dazu und braten Sie es, bis es goldbraun ist (ca. 3-4 Minuten).

Gemüse hinzufügen: Geben Sie den Napa-Kohl und die Karotten in die Pfanne. Braten Sie diese 2-3 Minuten, bis sie leicht zart, aber noch knackig sind.

Zutaten kombinieren: Fügen Sie die gekochten Nudeln und die zubereitete Sauce in die Pfanne. Vermischen Sie alles gründlich für 2-3 Minuten.

Garnieren: Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie die geschnittenen Frühlingszwiebeln unter. Optional mit Sesamsamen oder Chiliöl garnieren.