Bring einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Füge die Gnocchi hinzu und koche sie gemäß der Packungsanweisung, bis sie aufsteigen, etwa 2–3 Minuten.

Erhitze in einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze, bis das Öl schimmert, etwa 1–2 Minuten.

Füge den frisch gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn 1–2 Minuten lang leicht an, bis er goldbraun ist.

Gib die halbierten Cherry-Tomaten in die Pfanne und brate alles für etwa 5–7 Minuten, bis sie weich sind.

Füge den frischen Spinat hinzu und koche ihn für weitere 2–3 Minuten, bis er zusammengefallen ist.

Gib die abgetropften Gnocchi zurück in die Pfanne und würze mit Salz, Pfeffer und Oregano.

Serviere die fertige Gnocchi-Pfanne heiß und streue bei Wunsch geriebenen Parmesan darüber.