Bringe einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen. Die frischen Gnocchi hineingeben und nach Packungsanweisung kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.

Erhitze in einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Achte darauf, dass das Öl gut heiß ist.

Füge 3 gehackte Knoblauchzehen in die heiße Pfanne hinzu und brate sie 1-2 Minuten lang an, bis sie goldgelb sind.

Gib die halbierten 400 g Cherry-Tomaten in die Pfanne und brate sie etwa 5-7 Minuten lang, bis sie weich werden.

Füge 200 g frischen Spinat zu den Tomaten hinzu und koche ihn 2-3 Minuten, bis er zusammengefallen ist.

Gib die abgetropften Gnocchi zurück in die Pfanne und würze mit Salz, Pfeffer und 1 Teelöffel Oregano.

Nimm die Pfanne vom Herd und serviere die Gnocchi-Pfanne heiß mit geriebenem Parmesan.