Gemüse vorbereiten: Wasche die Zucchini und die Pilze; schneide die Zucchini in Halbmonde und die Pilze sowie die Zwiebel in dünne Scheiben. Hacke den Knoblauch fein.

Pfanne erhitzen: Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und füge nach etwa einer Minute das Olivenöl hinzu.

Zwiebeln sautieren: Gib die Zwiebeln in die Pfanne und brate sie 3–4 Minuten lang, bis sie weich und durchscheinend sind.

Pilze hinzufügen: Füge die geschnittenen Pilze hinzu; koche sie ca. 5 Minuten, bis sie ihre Flüssigkeit abgeben und leicht bräunen.

Knoblauch integrieren: Rühre den gehackten Knoblauch ein und brate für eine weitere Minute, achte darauf, dass der Knoblauch nicht anbrennt.

Zucchini und Würze hinzufügen: Gib die Zucchini in die Pfanne; würze mit Salz, Pfeffer und Thymian. Alles gut vermengen.

Bis zur zarten Konsistenz kochen: Lasse die Mischung weitere 5–7 Minuten sautieren, bis die Zucchini zart, aber noch leicht knackig ist.

Garnieren und servieren: Nimm die Pfanne vom Herd; garniere das Gericht mit frischer Petersilie, bevor du es servierst.