Kartoffeln kochen: Waschen Sie die Butterkartoffeln, halbieren oder vierteln Sie sie und garen Sie sie in gesalzenem Wasser für ca. 15 Minuten, bis sie weich, aber fest sind.

Grüne Bohnen blanchieren: Geben Sie die vorbereiteten Bohnen in kochendes Wasser und garen Sie sie 8–10 Minuten, bis sie zart und leuchtend grün sind. Dann abgießen und beiseitelegen.

Pilze und Knoblauch vorbereiten: Reinigen Sie die braunen Champignons und schneiden Sie sie in Scheiben. Hacken Sie den Knoblauch fein.

Pilze sautieren: Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne. Braten Sie die Champignons 2–3 Minuten an, bis sie goldbraun werden und fügen Sie den Knoblauch kurz zum Anbraten hinzu.

Sauce zubereiten: Vermengen Sie in einer Schüssel die Pflanzencreme, das geräucherte Paprikapulver, die Miso-Paste und das Gemüsebrühenpulver gut miteinander.

Zutaten kombinieren: Geben Sie die gekochten Kartoffeln und die blanchierten Bohnen zu den Pilzen in die Pfanne. Gießen Sie die Sauce darüber und mischen Sie vorsichtig.

Im Ofen überbacken: Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor und stellen Sie die Pfanne für 2–3 Minuten hinein, bis die Sauce anfängt zu blubbern.

Servieren: Garnieren Sie die Pfanne mit frisch gehackter Petersilie und servieren Sie sie warm.