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Schichtkartoffelauflauf

Schichtkartoffelauflauf: Herzhaft und einfach selbstgemacht

Der Schichtkartoffelauflauf ist ein herzhafter Genuss, der die Seele wärmt und einfach zuzubereiten ist.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 40 minutes
Ruhzeit 15 minutes
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Ungarisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Auflauf
  • 1 kg Wachskartoffeln Diese bilden die Grundlage und sorgen für eine zarte Textur nach dem Kochen.
  • 4 Stück Freilandeier Fügen Sie Reichtum und Stabilität hinzu; pflanzliche Alternativen sind für eine vegane Version möglich.
  • 300 g Ungarische Kolbász Die Geschmacksbasis, die dem Gericht Rauchigkeit verleiht.
  • 400 g Vollfette ungarische Sauerrahm Sorgt für Cremigkeit und einen Hauch von Säure.
  • 50 g Schweineschmalz oder ungesalzene Butter Für das Einfetten der Auflaufform und zusätzlichen Geschmack.
  • 1 Stück Kleine Zwiebel Fein gehackt, verbessert den Geschmack; optional.
  • 1 EL Süßes ungarisches Paprikapulver Gibt dem Gericht seine charakteristische Note.
Für die Beilage
  • 200 g Eingelegte Gewürzgurken Perfekt, um die Geschmackskombination zu ergänzen.
  • 200 g Frischer Gurkensalat Eine leichte, knackige Beilage.

Equipment

  • Auflaufform
  • Kochtopf
  • Schüssel
  • Küchenmesser

Method
 

Zubereitung
  1. Kartoffeln und Eier vorbereiten: Kochen Sie die ganzen Kartoffeln in gesalzenem Wasser, bis sie zart sind (ca. 20 Minuten) und hartgekochte Eier für 9 Minuten. Abkühlen lassen, schälen und gleichmäßig in Scheiben schneiden.
  2. Sauerrahmmischung vorbereiten: In einer Schüssel den Sauerrahm mit Salz, Pfeffer und Paprika vermengen und beiseite stellen.
  3. Auflaufform einfetten: Schmalz oder Butter verwenden, um die Auflaufform zu fetten und die fein gehackte Zwiebel gleichmäßig auf den Boden streuen.
  4. Zutaten schichten: Erste Schicht: Ein Drittel der Kartoffelscheiben anordnen und leicht würzen. Zweite Schicht: Die Hälfte der Eier, die Hälfte der Kolbász und ein Drittel der Sauerrahmmischung gleichmäßig verteilen. Wiederholen: Eine weitere Schicht Kartoffeln, die restlichen Eier, die Wurst und ein weiteres Drittel der Sauerrahmmischung anbringen. Abschließen: Mit einer letzten Schicht Kartoffeln belegen und die restliche Sauerrahmmischung darauf verteilen.
  5. Backen: Den Auflauf ohne Deckel bei 180°C für 35-40 Minuten backen, bis er goldbraun und blubbernd ist.
  6. Ruhen und servieren: Lassen Sie den Auflauf 15 Minuten ruhen, bevor Sie ihn in Stücke schneiden.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 50gProtein: 18gFat: 22gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 210mgSodium: 600mgPotassium: 900mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 800IUVitamin C: 15mgCalcium: 100mgIron: 3mg

Notes

Optional: Fügen Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch zur Garnitur hinzu.

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