Gurkensalat zubereiten: Vermische in einer Schüssel dünn geschnittene Gurke und grüne Zwiebel. In einer weiteren Schüssel kombiniere Reisessig, Sesamöl, Erythritol und Salz. Gieße das Dressing über das Gemüse und mische alles vorsichtig.

Rinderhackfleisch anbraten: Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib das Rinderhackfleisch hinein und zerbrich es beim Braten in kleine Stücke, bis es fast durchgebraten ist (ca. 5 Minuten).

Rinderhackfleisch würzen: Füge den gehackten Knoblauch und den frischen Ingwer hinzu und brate alles eine weitere Minute, bis es aromatisch duftet.

Zutaten kombinieren: Gib die Sojasauce, die Chili-Paste, das Sesamöl, Erythritol, die roten Pfefferflocken und etwas Wasser zum Rinderhackfleisch. Rühre alles gut um und lasse die Mischung bei mittlerer Hitze 3-5 Minuten köcheln, damit die Soße andickt.

Endbearbeitung: Überprüfe die Gewürze und passe sie nach Geschmack an. Nimm die Pfanne dann vom Herd und bestreue das Gericht mit frischen grünen Zwiebeln und gerösteten Sesamsamen.

Anrichten: Serviere das scharfe koreanische Rinderhackfleisch zusammen mit dem Gurkensalat, entweder auf der Seite oder direkt auf dem Rinderhackfleisch. Garniere nach Belieben mit frischem Koriander oder Petersilie.