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Scharfer Wassermelonen-Feta-Salat

Scharfer Wassermelonen-Feta-Salat: Erfrischend für den Sommer

Scharfer Wassermelonen-Feta-Salat kombiniert süße, reife Wassermelone, cremigen Feta und feurige Jalapeños für den perfekten Sommergenuss.
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Prep Time 15 minutes
Marinierzeit 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Mediterrane
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Dressing
  • 1 EL Limettenschale
  • 3 EL Limettensaft
  • 1 TL Honig Nach Geschmack anpassen
  • 2 EL Olivenöl Extra nativ für beste Ergebnisse
  • Kosheres Salz Nach Geschmack
  • frisch gemahlener Pfeffer Nach Geschmack
Für den Salat
  • 1 Stück Rote Zwiebel Durchziehen im Dressing mildert die Schärfe
  • 1 Stück Jalapeño Entkerne sie für weniger Schärfe
  • 1 Stück Mini-Wassermelone Ungespritzt ist bevorzugt
  • 200 g Feta-Käse Veganer Feta oder Ziegenkäse als Alternative
  • 10 Blätter Basilikum Frische Minze kann ebenfalls verwendet werden

Equipment

  • Schüssel
  • Schneidebrett
  • Messer

Method
 

Zubereitung
  1. Bereite das Dressing aus Limettensaft, Honig und Olivenöl in einer Schüssel vor und schlage alles gut zusammen. Füge nach Belieben Salz und Pfeffer hinzu.
  2. Schneide die rote Zwiebel und Jalapeño dünn und gebe sie in das Dressing. Lass die Mischung mindestens 30 Minuten ziehen.
  3. Schneide die Mini-Wassermelone in mundgerechte Stücke und gebe sie in eine große Schüssel.
  4. Gebe das Zwiebel-Jalapeño-Dressing über die Wassermelonenstücke und hebe alles vorsichtig unter.
  5. Krümel den Feta-Käse darüber und streue die frischen Basilikumblätter darauf.
  6. Träufle den Rest des Dressings über den Salat und genieße ihn kalt oder bei Zimmertemperatur.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 180kcalCarbohydrates: 15gProtein: 6gFat: 12gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 25mgSodium: 500mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 9gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Optional: Für extra Crunch einige geröstete Pinienkerne hinzufügen.

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