Saftiges Karotten- und Nussbrot für gesunden Mittagssnack

Dieses saftige Karotten- und Nussbrot ist reich an Ballaststoffen und ideal für einen gesunden Snack.

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Prep Time 20

Cook Time 55

Gehzeit 4

Total Time 5 15

Servings: 10 Scheiben

Course: Frühstück

Cuisine: Hausgemacht

Calories: 200

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Teig

150 g Haselnüsse Alternativ Walnüsse oder Pekannüsse
200 g Karotten Frisch gerieben
20 g Frische Hefe Alternativ 7g Trockenhefe
250 ml Wasser (lauwarm) Aktiviert die Hefe
100 g Saure Sahne Griechischer Joghurt kann verwendet werden
2 EL Honig Für vegane Optionen Ahornsirup verwenden
1 EL Balsamico Optional, aber empfohlen
250 g Haferflocken Etwas zum Bestreuen verwenden
500 g Weizen- oder Dinkelmehl Alternativ glutenfreies Mehl
1 TL Salz Harmonisiert die Aromen
50 g Haferflocken zum Bestreuen Für zusätzlichen Crunch

Equipment

Pfanne
Reibe
Küchenmaschine
Küchenwaage
Backform

Method

Zubereitung

Nüsse rösten: Erhitze eine kleine Pfanne und röste die Haselnüsse, bis sie aromatisch sind.
Karotten reiben: Reibe die Karotten für eine gleichmäßige Konsistenz.
Hefe aktivieren: Löse die frische Hefe und den Honig in lauwarmem Wasser auf.
Zutaten vermengen: Füge die geriebenen Karotten und alle anderen Zutaten zur Hefe-Wasser-Mischung hinzu und knete alles.
Teig gehen lassen: Decke den Teig ab und lasse ihn für 3-4 Stunden an einem warmen Ort aufgehen.
Formen und für das Backen vorbereiten: Knete den Teig und forme ihn.
Backen: Backe das Brot bei 230°C für etwa 55 Minuten.
Abkühlen: Lass das Brot vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 6gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 300mgPotassium: 150mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 20mgIron: 2mg

Notes

Optional: Serviere es mit Butter oder Marmelade für einen extra Genuss.

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