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Saftiger Schmorbraten mit viel Sauce

Saftiger Schmorbraten mit viel Sauce – Ein Festmahl für alle

Saftiger Schmorbraten mit viel Sauce ist das perfekte Comfort Food für jeden Tag und ein Highlight für festliche Anlässe.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 4 hours
Total Time 4 hours 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Schmorbraten
  • 1500 g Rinderschmorbraten Die Hauptzutat sorgt für die zarte Basis dieses herzhaften Gerichts.
  • 2 EL Öl Zum Anbraten des Fleisches
  • 2 große Zwiebeln, gewürfelt Steigern den Geschmack der Sauce durch ihre Süße.
  • 3 Zehen Knoblauch, fein gehackt Intensiviert das Aroma.
Für das Gemüse
  • 3 Karotten, in Scheiben geschnitten Bringt Süße und eine schöne Textur ins Gericht.
  • 2 Selleriestangen, gewürfelt Fügen einen frischen, leicht würzigen Geschmack hinzu.
Für die Sauce
  • 500 ml Rinderbrühe Die Basis für die Sauce.
  • 250 ml Rotwein Fügt reichhaltige Aromen hinzu; optional.
  • 2 EL Tomatenmark Verdickt die Sauce.
  • 1 TL Thymian Für zusätzliche Frische.
  • 1 TL Rosmarin Bereichert den Geschmack.
  • 2 Lorbeerblätter Verleihen eine tiefes Aroma.
Für die Würze
  • Salz und Pfeffer Zum individuellen Würzen.
  • 2 EL Mehl Zum Andicken der Sauce.
  • Frische Petersilie Zum Dekorieren.

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Anleitung
  1. Spülen Sie das Fleisch gründlich ab und tupfen Sie es trocken. Schneiden Sie es in Würfel.
  2. Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf auf mittlerer Hitze und braten Sie das Fleisch bis goldbraun an (ca. 5-10 Minuten).
  3. Fügen Sie die gewürfelten Zwiebeln, den gehackten Knoblauch, die Karotten und Sellerie hinzu und braten Sie alles 3-4 Minuten an.
  4. Geben Sie die Rinderbrühe, den Rotwein, das Tomatenmark und die Gewürze hinzu und rühren Sie gut um.
  5. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie das Ganze bei niedriger Hitze 3-4 Stunden schmoren.
  6. Falls die Sauce zu dünn ist, rühren Sie etwas Mehl ein, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
  7. Garnieren Sie den Schmorbraten mit frischer Petersilie und servieren Sie ihn mit Lieblingsbeilagen.

Nutrition

Serving: 150gCalories: 350kcalCarbohydrates: 10gProtein: 40gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 100mgSodium: 800mgPotassium: 900mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 30mgIron: 4mg

Notes

Servieren Sie den Schmorbraten mit warmen Kartoffeln oder frischem Brot für ein noch reichhaltigeres Erlebnis.

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