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Mandarinen- und Sauerrahm-Blätterkuchen

Saftiger Mandarinen- und Sauerrahm-Blätterkuchen für jeden Anlass

Ein köstlicher Mandarinen- und Sauerrahm-Blätterkuchen, perfekt für jeden Anlass und leicht zuzubereiten.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 40 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 40 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Mürbeteig
  • 250 g Mehl glutenfreies Mehl kann verwendet werden
  • 125 g Kalte Butter optional durch Margarine ersetzen
  • 100 g Zucker Kokoszucker ist eine gesunde Alternative
  • 1 Stück Ei für vegane Optionen Apfelmus oder Chia-Eiersatz verwenden
  • 1 Prise Salz verbessert den Geschmack
Für den Belag
  • 1 Dose Dosen Mandarinen frische Mandarinen sind ebenfalls eine tolle Wahl
  • 200 g Schmand griechischer Joghurt ist eine gesunde Variante
  • 150 g Saure Sahne pflanzliche Sour Cream kann verwendet werden
  • 100 g Zucker (für Belag) Puderzucker sorgt für eine glattere Konsistenz
  • 1 Päckchen Vanillezucker alternativ Vanilleextrakt oder frische Vanille
  • 2 Stück Eier (für Belag) Maisstärke ist eine vegane Option
  • 50 g Speisestärke dient zur Verdickung der Schmand-Mischung
Dekoration

Equipment

  • Schüssel
  • Backblech
  • Küchenmaschine
  • Frischhaltefolie
  • Backpapier

Method
 

Zubereitung
  1. Mürbeteig vorbereiten: Vermengen Sie Mehl, kalte Butter, Zucker und eine Prise Salz in einer Schüssel. Kneten Sie, bis der Teig krümelig ist, fügen Sie das Ei hinzu und verarbeiten Sie schnell zu einem glatten Teig. Kühlzeit von mindestens 30 Minuten.
  2. Belag vorbereiten: Lassen Sie die Mandarinen abtropfen. Vermengen Sie Schmand, saure Sahne, Zucker und Vanillezucker in einer separaten Schüssel. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und rühren Sie. Vermischen Sie zuletzt die Speisestärke.
  3. Aufbauen und Backen: Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Rollen Sie den Teig aus und legen Sie ihn in das Backblech. Piksen Sie den Teig mit einer Gabel. Verteilen Sie die Mandarinen und gießen Sie die Schmand-Mischung darüber.
  4. Backen: Backen Sie den Kuchen 35-40 Minuten lang, bis der Belag goldbraun ist. Lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie ihn dekorieren.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 50mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin A: 300IUVitamin C: 15mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Eine Prise Zimt im Belag verstärkt das Aroma.

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